Wie werden Kaspressknödel gemacht?
Zutaten
250 g
125 ml
50g
250g
1 Bund
1 Bund
50g
4 Stück
50g
1 Prise
2 EL
Semmelwürfel
Milch (warm)
Zwiebel
Käse (am besten von der Alm)
Schnittlauch
Petersilie
Butter
Eier
Mehl
Salz
Öl zum Backen
Zubereitung
- Für die Kaspressknödel die Semmelwürfel in Milch anweichen, die geschälte Zwiebel und den Käse kleinwürfelig schneiden, Schnittlauch und Petersilie waschen und hacken.
- Nun die Zwiebel in der erhitzten Butter glasig anrösten und zu den angeweichten Semmelwürfeln geben.
- Jetzt den kleinwürfelig geschnittenen Käse, die Eier, gehackten Schnittlauch und Petersilie sowie das Mehl untermengen. Den Teig mit Salz würzen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und mit einem Esslöffel Teighäufchen in das heiße Fett setzen, platt drücken und langsam goldbraun backen.
Gabi's Geheimtipp
Augen auf beim Käse Kauf!
Wir kaufen den Käse entweder von der Genossenschaftshütte Nassfeld oder Mitteregg Bauern aus Gastein.
Die Wahl des Käses ist entscheidend für das Resultat.