Wie werden Kaspressknödel gemacht?

Zutaten

250 g

125 ml

50g

250g

1 Bund

1 Bund

50g

4 Stück

50g

1 Prise

2 EL

Semmelwürfel

Milch (warm)

Zwiebel

Käse (am besten von der Alm)

Schnittlauch

Petersilie

Butter

Eier

Mehl

Salz 

Öl zum Backen

Zubereitung

  1. Für die Kaspressknödel die Semmelwürfel in Milch anweichen, die geschälte Zwiebel und den Käse kleinwürfelig schneiden, Schnittlauch und Petersilie waschen und hacken.
  2. Nun die Zwiebel in der erhitzten Butter glasig anrösten und zu den angeweichten Semmelwürfeln geben.

  3. Jetzt den kleinwürfelig geschnittenen Käse, die Eier, gehackten Schnittlauch und Petersilie sowie das Mehl untermengen. Den Teig mit Salz würzen.

  4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und mit einem Esslöffel Teighäufchen in das heiße Fett setzen, platt drücken und langsam goldbraun backen.

Gabi's Geheimtipp

Augen auf beim Käse Kauf!
Wir kaufen den Käse entweder von der Genossenschaftshütte Nassfeld oder Mitteregg Bauern aus Gastein. 
Die Wahl des Käses ist entscheidend für das Resultat.